秋田応援団 Archive

日々の慌しさにかまけて更新が滞っておりましたが生きています。【も】です。

唐突ですが、1年ほど前に当blogで紹介した男鹿工房を覚えておいででしょうか。先日、そちらの社長さんから連絡をいただきました。なんでも、社長のところでつくっている塩を生成する過程で出る「にがり」を使って米づくりをしている方がいて、今年から本格的に売り出したいので相談にのってほしい、ということらしいんです。その米の名は『なまはげ米』。

「美味しいの？」と、私。「これまで食べてきた中で一番美味い」と社長。美味しいものに出会えるのなら行かない理由はありません。ほぼ1年振りに秋田は男鹿に行ってきました。

今回、打ち合わせのために男鹿工房に集まったのは、なまはげ米の生産者の方、男鹿工房の社長と専務、素工房から二人の計5人。全員が揃ったところで、先ずはなまはげ米をつくっている現場を見にいこうということになり圃場に向かいました。車に揺られること約10分、山間にある田んぼが見えてきました。おー、これは凄い。なまはげ米の田んぼの稲は、他の田んぼのものより籾の付きがいい。そして何より、勢いとでも云うんですかね、稲がシュッと立っているのが素人目にも分かります。

なまはげ米の詳しい説明を素工房のもう一人が聞いている間、手持ち無沙汰な私は田んぼのあぜ道を散歩することに。すると、一歩足を踏み出すごとにイナゴが何匹もピョンピョン飛び跳ねるではないですか。生き物がたくさん住んでいる環境で育てられているなまはげ米、きっと手間暇かけてつくられているのでしょう。あと10日もすれば刈り取りを始めるそうなので、新米を送っていただくことを生産者の方と約束して秋田を後にしました（もちろん打ち合わせもしてきましたよ）。炊き立てのなまはげ米を食べるのが今から楽しみです。さて、このお米、どうやってPRしていこうかしら。

4月に続き、またまた秋田・男鹿市へ。先日ブログで紹介した男鹿工房さんのデザインのお仕事をいただくことになり、東京からはるばる車で行ってきました。

深夜、東京を出て、午前10時過ぎに現地に到着。今後の商品展開等の話を伺っていたところ、お昼近くなるにつれ男鹿工房の社長が時計をチラチラ。11時半に打合せが終わるとすぐに「昼飯に行こう」と誘われて、男鹿工房さんの数件となりにある、男鹿海鮮市場2階の食事処「海鮮屋」にご一緒することに。社長は入るなり、海鮮定食を注文。世間話に花を咲かせながら待つこと10分。出てきたのはちょっとした舟盛り。ヒラメの姿づくりをメインに、甘エビ、マグロ、イカなどのお刺身がこぼれんばかりにのってます。どれも弾力があって甘みがあってとっても美味。これにライス、じゃっぱ汁（味噌汁）、酢の物などの小鉢がついて1,300円とは、東京では考えられない値段です。この海鮮定食、1日限定10食で、開店の11時から1時間もたたないうちに売り切れるんだとか。社長、この海鮮定食をごちそうしたいがために時間を気にしておられたんですね。お気遣いありがとうございました。本当においしかったです。

掲載した写真は、お土産に鮭トバを買った海鮮市場1階のスナップ。新鮮な魚介類がこれでもかと並んでいました。本当は、卵をたんまりと抱いたボタン海老を買って帰りたかったのですが、移動の時間がかかることを考え断念。それと、食べることに夢中で、肝心の海鮮定食の写真を撮り忘れたのは秘密です。【も】

出張で秋田へ行った折、男鹿市にある男鹿工房さんを見学。こちらは塩の製造釜元で、男鹿の海水を使い、古くから用いられてきた製法で塩をつくっていることで知られている。火をくべた平釜で海水を煮詰めているところ（写真左）や、沸騰しない温度で長時間ゆっくりと水を蒸発、結晶化させていくところ（写真右上）など、一連の工程を見せていただいた。水の表面に結晶化した塩が浮かんでいる様は、ゲランドの塩田に咲くフルール・ド・セル（塩の花）を彷彿とさせる。製品になるまでの手間暇を目の当たりにすると、大きく育った塩の結晶が愛おしく思えてきた。男鹿工房のスタッフの方々も、きっとそうなのだろう。【ま】

株式会社 男鹿工房
秋田県男鹿市船川港船川字海岸通り2-9-5
TEL：0185-23-3222