- 2009-02-26 (木) 21:13
- 秋田応援団
久しぶりに秋田県へ。県の食彩あきたチームの「食品関係専門アドバイザー」として、羽後町そば栽培研究会を訪れました。羽後町（雄勝郡）は、秋田県の南に位置します。わたしのお役目は情報発信のお手伝い。羽後町は、県内随一のそばの産地ですが、正直、知名度はまだまだ。ということで、自分たちの取組を全国に情報発信していきたいと派遣要請が入り、熱いディスカッションを交わしてきました。自分たちのそばに対する思いと意気込みが伝わる有意義な時間でした。
羽後町は「冷たい」そばが基本。これを「冷やがけ」と呼んでいます。前回は「松屋」さんの暖簾をくぐりましたが、この日訪れた「彦三」さんは、農家のご主人がそばの栽培からそば打ちまで行います。県外からの来店も多いというだけあって、ダシのきいたつゆにコシのあるそばが絶妙、実に美味でした。自家栽培の春菊に桜海老をまぶしたかき揚との相性も抜群。長期的に研究会の情報発信をお手伝いすることになりました。なにとぞ、よろしく。【も】
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